Emina Gjerek je diplomantka Pravne fakultete Univerze v Mariboru z diplomsko nalogo iz področja mednarodnega delovnega prava z oceno cum laude.

Po uspešno zaključenem dodiplomskem študiju se je vpisala na podiplomski študij Pravne fakultete Univerze v Mariboru in bila imenovana za sodniško pripravnico z rednim delovnim razmerjem na Višjem sodišču v Mariboru.

Po opravljenem pripravništvu in pravniškem državnem izpitu se je kot višja pravosodna svetovalka, strokovna sodelavka, zaposlila na kazensko preiskovalnem oddelku Okrožnega sodišča v Kopru, nato na Okrožnem sodišču v Ljubljani, civilnem oddelku Okrajnega sodišča v Grosupljem, Okrožnem sodišču na Ptuju, civilnem oddelku Okrajnega sodišča na Ptuju ter na Okrožnem državnem tožilstvu v Ljubljani. Ustanovila je podjetje, Center za pravno svetovanje – Jogi tanácsadó központ,, ki ga je uspešno vodila vse do vpisa v imenik odvetnikov pri Odvetniški zbornici Slovenije.